前些年很流行一本书,叫<<蓝海战略>>，书里的具体内容不一定有太多人看全了，可是“蓝海”这个词可是流行开了。以至很多的投资人削尖了脑袋往所谓的蓝海里跳，其景象相当壮观。
中国有机食品这个作为这几年才开始被开发的市场也自然而然的被划分到蓝海里面了。国有农场、私营企业、外贸公司、台资企业、港资企业……或大张旗鼓；或小打小闹；或执着于汗洒麦田；或热衷于烧钱开店……总之是折腾的很热闹。可是一番折腾下来却发现蓝海成了“死海”；有机变成了“无机”（会）。
笔者一开始接触有机食品就是在有机专卖店做事情。可是，当时的店实在不景气。所以，两年前建议公司关掉了专卖店。这两年随着国内有机食品市场的蓬勃发展，公司也有重新开店的想法，可是一直到现在也没有再开，因为到目前为止我还没有找到有机专卖店能盈利的办法。我甚至感到有机专卖店正在从蓝海变成死海。
所谓的蓝海，指的是未知的市场空间。企业要启动和保持获利性增长，就必须超越产业竞争，开创全新市场，这其中包括一块是突破性增长业务（旧市场新产品或新模式），一块是战略性新业务开发（创造新市场、新细分行业甚至全新行业）。
相对于蓝海是指未知的市场空间，红海则是指已知的市场空间。
在不同的语境,蓝海有不同的意思.
1.蓝海是一种没有恶性竞争,充满利润和诱惑的新兴市场.
2.是一种避免激烈竞争,追求创新的商业战略
有机食品专卖店本来是片蓝海来着，只要他们可以坚守“降低成本，提升客户价值”的蓝海基石；只要他们愿意超越产业竞争，开创全新市场；只要他们乐意享受那最初诱惑他们进入行业的高额利润；只要他们不自己往死海里跳；只要他们有实力坚持到春暖花开……
不过遗憾的是，现在的有机专卖店并没有这样做。他们的成本很高却又没有提升客户价值，即使提升了客户价值也不去赚取更高的利润。喜欢把自己和家乐福沃尔玛混为一谈，甚至去和这些KA店们直接竞争。同等价格（同等价格情况下KA的成本一定比专卖店低很多的）情况下跟人家拼服务。结果可想而知，受伤的总是你自己。
现在，很多投资者已经发现了有机店面临的一些问题，并开始做一些改变。在这里真诚的希望专卖店们能够突破现在的困境，找到最佳的盈利方式。更希望我们的有机先行者们能够有好的回报，在有机行业从蓝海转变成红海之前获得成功。
文章来源：中国有机食品消费网
